Picklad silverlök är ett gott tillbehör till t.ex. hamburgare, korv och grillade kötträtter. Den sätter piff på smakerna genom sin syra och sötma. Det är busenkelt att göra och är klart på fem minuter. Allra [visa mer…]
Lax är en av våra mest populära matfiskar. Enligt Naturskyddsföreningen kommer mer än 90% av den lax vi äter i Sverige från odlingar i norska fjordar. Laxodlingarnas inverkan på miljö och ekosystem är inte helt [visa mer…]
När man skall välja ut vad man tycker bäst om så ställs ofta frågan typ så här. -Om du bara får välja en sorts fisk att ta med dig till en öde ö, vilken väljer [visa mer…]
Många tycker att desserten är kronan på verket i en måltid. Att få avsluta en härlig måltid med en god dessert hör till gastronomins höjdpunkter. Det finns de som till och med anser att desserten [visa mer…]
En läskande Caipirinha och ett fat med ljumna pizzaskärvor är en bra start på vilken AW som helst. Gott och lättfixat. Caipirinha är en enkel drink som inte kräver tusen olika ingredienser. Det räcker med [visa mer…]
När du har köpt den där fantastiskt fina, och kanske dyra, fisken och börjar fundera på hur du skall laga till den på bästa sätt så dyker frågan ofta upp. Vilka tillbehör skall jag ha? [visa mer…]
Från Korea kommer den här supergoda, fräscha, matiga mackan med ägg, kål och skinka som är ett vanligt inslag i de koreanska gatumenyerna. Gilgeori Toast -street food på koreanska. De flesta matkulturer har snabbmat som [visa mer…]
Pasta alla carbonara är en god klassisk pastarätt som de flesta av oss har provat på. Den består ofta av spaghetti med pancetta, ägg och parmesanost men i den försvenskade varianten byts pancettan ut mot [visa mer…]
Visst låter stekt fläsk med löksås gott? Det har gamla anor och räknas definitivt till den klassiska svenska husmanskosten. Just fläsk är ofta förekommande i vår matlagningstradition och det är kanske inte så konstigt. Grisar [visa mer…]
Det finns goda drinktilltugg och det finns enkla drinktilltugg. Och så finns det enkla och goda drinktilltugg. Bresaola med olivolja och rostade pinjenötter är ett sådant. Det är en enkel liten rätt att servera som [visa mer…]
Det går att förbereda en maträtt veckor i förväg. Lägga in, marinera, jäsa, reducera, confitera, baka, vispa champagneskum, plocka forellrom med pincett och lägga upp som en skulptör. Det kan naturligtvis bli fantastiskt mat i [visa mer…]
Har du bara ett paket glass i frysen och ett päron eller ett äpple så är efterrätten nästan klar. Det är bara att skiva eller klyfta frukten, hetta upp en rejäl klick smör i stekpannan, [visa mer…]
En god pytt-i-panna är alltid gott. Det finns inget egentligt recept på en pytt-i-panna eftersom själva idén är att använda det man har tillgängligt. Förr om åren var det vanligt att man hade några [visa mer…]
Varför göra det svårt för sig? Det här drinktilltugget är löjligt lätt att fixa till och dessutom både snyggt och gott. Det förutsätter naturligtvis att du har gjort, eller köpt…, pizzan tidigare. Välj gärna en [visa mer…]
Majonnäs är en gåva till mänskligheten. Matlagningen skulle vara bra mycket fattigare utan majonnäs. Det fina med majonnäs är, förutom att den är perfekt redan som den är, att den går att smaksätta på ett [visa mer…]
Visst vill vi alla göra som stjärnkockarna. Laga allt från grunden, ha kylen full av fonder och börja på måndag att laga det som skall serveras på fredag. Nu är inte det verkligheten för de [visa mer…]
En räkmacka är alltid ett bra val. Oavsett om du vill ha en liten macka till eftermiddagsfikat eller om du vill ha en stor maffig till lunch eller kvällsmat. storleken på en räkmacka kan variera [visa mer…]
Det är sällan som man känner sig så skönt och lagom mätt som när man har ätit en riktigt god fiskgratäng. Om den sedan är lagad på rödtunga så är det så gott som fullbordat. [visa mer…]
Smördeg är en välsignelse när man vill fixa ett gott drinktilltugg snabbt och lätt. Om man som jag köper färdig smördeg så är det bara att ta fram den ur kylen eller frysen och sätta [visa mer…]
Lättlagade supergoda zucchinibiffar en vanlig sketen tisdag. Det är vardagslyx. Förra veckan skickade min kompis Sven en bild på deras middagsrätt, zucchinibiffar med parmesan. ”inte så dumt” skrev han i meddelandet och med Svens något [visa mer…]
© Palmberg Wine & Taste-2017
