Många av oss kommer säkert ihåg mammas eller mormors oxrullader med gräddsås och kokt potatis. En härlig söndagsmiddag i familjens hägn. Mina Baconfyllda lövbiffsrullader är enkla att laga och uppskattas av såväl gammal som ung. [visa mer…]
Coeur de filet Provençale eller oxfilé provencale som vi säger på svenska. Det kan man kanske inte tro men det är namnet till trots en maträtt med svenska rötter. Eller ja, rottrådarna når väl ner [visa mer…]
En härlig sommarsallad som är en hybrid mellan caesarsallad och BLT-sandwich. Caesarsalladen sägs ha skapats av Caesar Cardini på 1920-talet och finns idag i en mängd varianter med olika ingredienser. Romansallad och brödkrutonger är basen [visa mer…]
Grillsäsongen har startat! I söndags var det Mors Dag och jag stod på altanen och helgrillade en fin ryggbiff från Duveredskött i byn Öra i andra ändan av kommunen. Det känns alltid bra att kunna [visa mer…]
Numera har flera styckningsdetaljer fått nya trendiga namn. Gissningsvis har de blåst hit med västliga bbq-vindar. Det är njurtappar, flappstekar och tomahawker högt och lågt. Det är nog bra att köttleverantörerna förnyar sig och hänger [visa mer…]
En klassisk matätt för en söndagsmiddag med familjen. Jag minns morsans oxrullader i sås som vi åt i mitt barndomshem ibland. Morsan rullade in en skiva rökt skinka i rulladerna som hon sedan bräserade. Det [visa mer…]
Bookmaker sandwich är en sandwich, bookmaker burger är en burgare och bookmaker burger sandwich nästan ett smörrebröd. Lät det lite rörigt? Det är hur enkelt som helst. Alla tre varianterna på bookmakers har sina rötter [visa mer…]
Äta vill man ju varje dag, men det är inte alltid som man har lust att laga mat. Som tur är så finns det lösningar på det problemet. Ett styng av lutheranskt dåligt samvete för [visa mer…]
Små saftiga och smakrika färsbiffar som passar lika bra med potatismos som på en smörgås. Små färsbiffar är praktiskt att ha i kylen eller i frysen. Det spelar ingen roll om du skall laga lunch, [visa mer…]
Piroger är smart mat. De är lätta att göra och passar bra i många olika sammanhang. Du kan äta piroger till lunch, ha med lunchlådan till jobbet, perfekt på picknicken eller varför inte som ett [visa mer…]
En god hamburgare är alltid gott. Jag kallar den här burgaren för basicburger eftersom den inte sticker ut smakmässigt, utan bara har det en bra hamburgare skall ha. Den har ett gott briochebröd i botten, [visa mer…]
Helstekt oxfilé låter väldigt lyxigt ,-och det är det. Filén är den möraste och dyraste styckningsdetaljen på nötdjuren. Den är ganska mager vilket gör att den lätt kan bli torr. Oxfilén måste hanteras varsamt för [visa mer…]
En Bookmaker Burger är precis vad det låter som. Det är en klassisk Bookmaker Sandwich som har blivit en hamburgare. Receptet är detsamma, men biffen är utbytt mot en hamburgare och brödet mot hamburgerbröd. I [visa mer…]
Hamburgaren är en pigg hundraåring. Det var för drygt hundra år sedan som man i USA började sälja hamburgare. Det finns olika teorier om hur traditionen att äta nötfärsbiffar mellan bröd uppkom. De flesta är [visa mer…]
Ungsgratinerad ravioli med en god fyllning toppad med sommartryffel. Det är inte så dumt. Använder man färdiga färska pastaplattor så blir det dessutom busenkelt att laga till. Ungsgratinerad ravioli med smarrig fyllning och sommartryffel Ingredienser [visa mer…]
Härliga stora, saftiga köttbullar som hela familjen tycker om. Det är en perfekt söndagsmiddag och blir det något över så passar den bra i matlådan till jobbet på måndag. Torbjörns högrevsköttbullar i tomatsås är enkla att [visa mer…]
© Palmberg Wine & Taste-2017
