Så är sparrissäsongen igång igen. I mitten av april kommer den tyska och ett par veckor senare den svenska sparrisen. Det är årets första primör och kanske en av de godaste. Men i och för [visa mer…]
Jag fick några sparrisar över från igår. Eftersom årets första sparris alltid serveras med hollandaisesås hemma hos mig så valde jag ett annat av mina favoritrecept till sparrisdag nummer två. Fänkål är en favorit så [visa mer…]
Nästan så långt från svensk husmanskost man kan komma men icke desto mindre en perfekt lunch. Fräscha dofter och smaker som låter både ögonen och smaklökarna njuta. Bulgursallad med fänkål och apelsin -perfekt lunch. Vegetarisk [visa mer…]
Hur enkelt som helst. Romansallad, stekt kyckling, brödkrutonger och dressing. Caesarsallad är alltid fräscht och gott. Man inte sådär proppmätt som man kan bli av en köttbit och potatis. För mig är det nog dressingen [visa mer…]
Visst är det gott med en fräsch sallad till din grillade köttbit eller dina grillspett. Det är inte nödvändigt att alltid servera någon form av potatis till grillmåltiden. Det går minst lika bra med en [visa mer…]
Kycklingen tar över stafetten. Under långa tider har köttbullarna varit det fundament som den svenska husmanskosten vilat på. Numera kan man skymta en förändring. Jag vill på intet sätt påstå att de svenska köttbullarna, gjorda [visa mer…]
Vi har nästan alltid AW hemma hos oss på fredagar. Vår AW innebär att jag har planerat en drink och något att äta som vi lagar tillsammans. Vi, det är min fru Lena och jag. [visa mer…]
Röding är en fisk som trivs på grillen. Den är förhållandevis tålig och lätt att laga. Eftersom rödingfiléer i normalstorlek inte är särskilt tjocka får man lov att trycka på lite med värmen på grillen [visa mer…]
Den perfekta sommarsalladen, -finns den? I så fall skulle det kunna vara en sallad nicoise eller nizzasallad som den också kallas. Den har allt, eller i alla fall det mesta. Matig med tonfisk, ägg, potatis och [visa mer…]
Rostade grönsaker är fantastiskt gott till sommarens grillrätter. Hoppa över potatisen och pommes fritten och satsa mera på gröna tillbehör. Det spelar ingen roll om du har grillat kyckling, lax eller ryggbiff. Rostade grönsaker passar [visa mer…]
Sommartider är salladstider. När det är varmt och soligt vill vi gärna äta lättare maträtter. Lätta och lättlagade är en bra sammanfattning. De flesta av oss är nog inte så sugna på bruna bönor med [visa mer…]
Grillade grönsaker passar till nästan allt. Det är lika gott till kött som till fisk och är god även när den är kall. Jag använder mig ofta av en grillkorg som jag ställer på grillen [visa mer…]
En härlig sommarsallad som är en hybrid mellan caesarsallad och BLT-sandwich. Caesarsalladen sägs ha skapats av Caesar Cardini på 1920-talet och finns idag i en mängd varianter med olika ingredienser. Romansallad och brödkrutonger är basen [visa mer…]
En god dressing gör halva salladen. Den förhöjer smaken av de övriga ingredienserna och ger salladen både ett fräscht utseende och en fräsch smak. Till sallad niçoise används ofta en senapsdressing och samma dressing kan [visa mer…]
Det är busenkelt att svänga ihop en krämig och god coleslaw. Det är gjort på fem minuter om du har lite färdig majonnäs i kylen. Annars tar det fem minuter till. Snabbt och lätt alltså. [visa mer…]
En härligt rustik sallad med halloumipanerad kycklingfilé. Jag har relativt nyligen blivit omvänd och är numera en anhängare av halloumiost. Det är jättegott med stekt eller grillad halloumi till burgaren eller till salladen men visst [visa mer…]
Det är dags att ta vara på de goda resterna. Alltför ofta blir det att vi kastar matrester som kunde ha blivit till härliga måltider. Använd fantasin, och Internet, och skapa läckra maträtter av resterna [visa mer…]
Min kompis RJ och hans partner Monica i Alingsås bjuder alltid på väldigt god mat. Ibland har jag funderat på om det bara är när jag och Lena kommer på besök som de bjuder till [visa mer…]
Min variant på Insalata Caprese serveras som en liten förrätt eller antipasto som italienarna säger. Den passar även bra som ett gott tillbehör till en varmrätt. Med Insalata Caprese menas en sallad från Capri gjord [visa mer…]
Mat i säsong är alltid trevligt. När det så här års är säsong för rödkål och morötter så brukar Lena blanda till sin fräscha, crunchiga, och goda rödkåls & morotssallad. Lenas rödkål & morotssallad passar som [visa mer…]
© Palmberg Wine & Taste-2017
