Huvudrätt
Sommarsallad från Alingsås -utan potatis
Min kompis RJ och hans partner Monica i Alingsås bjuder alltid på väldigt god mat. Ibland har jag funderat på om det bara är när jag och Lena kommer på besök som de bjuder till [visa mer…]
Mat & Recept
Aktuellt
Suovas Kebap -Fast food i Abisko
Aurora Food Trailer står parkerad utanför Godisfabriken Supermarket i Abisko. Det verkar vara strålande affärer för Camilo som står i trailern. När jag kom dit var det kö och han hade fullt upp med att [visa mer…]
Mat & Recept
Tarte Flambée -Vit pizza från Alsace på mitt sätt
I Alsace i nordöstra Frankrike bakar man tarte flambée. Det är nästan som en pizza men med ojäst deg, och crème fraiche istället för tomatsås. Tarte flambée är det franska namnet men eftersom Alsace ligger [visa mer…]
Drinktilltugg
Löjromschips -Det perfekta tilltugget till bubbel
En favorit bland tilltugg. Oavsett om du kallar dina tilltugg för snacks, tapas, antipasti eller hors-d’oeuvre så är det lika gott till ett glas bubbel. För några dagar sedan var vi på fest hos våra [visa mer…]
Mat & Recept
Knytisbrunch -ett perfekt sommarhäng på balkongen
Brunch på balkongen är hur trevligt som helst. Vi, som i det här fallet innebär, Lena och jag samt våra två döttrar med respektive och Lilleman som är vårt barnbarn knöt med gemensamma krafter ihop [visa mer…]
Fisk
Löjrom med rårakor -mitt i sommaren
Löjrom med rårakor på midsommarafton? Nja, det här var ju igår kväll. Jag insåg igår att det är midsommarafton imorgon och med tanke på hur våra svenska traditioner ser ut så förelåg det en överhängande [visa mer…]
Fisk
Halstrad tonfisk med sardellkräm -Medelhavsmat i min smak
Häromdagen levererades min Ica Matkasse. Den innehöll råvaror till tre rätter för fyra personer. Första rätten ut var heta färsbullar med ingefära och koriander eftersom färsen var färsk och huvudråvarorna till de andra två rätterna [visa mer…]
Förrätt
Avokado med räkor, lime, sweet chili och koriander
En favorit i repris. Avokado, räkor, lime, sweet chili och koriander. med så härliga ingredienser kan det ju inte bli annat än jättegott. Jag gillar rätter som är enkla att svänga ihop men där man [visa mer…]
Huvudrätt
När man vill äta men inte laga
Äta vill man ju varje dag, men det är inte alltid som man har lust att laga mat. Som tur är så finns det lösningar på det problemet. Ett styng av lutheranskt dåligt samvete för [visa mer…]
Fläsk
Använd resterna -Korv & grönsakspytt
Igår grillade jag kryddiga korvar och grönsaker. Som vanligt grillade jag lite för mycket, men hellre det än för lite. Jag får emellanåt utstå viss kritik från min bättre hälft för att jag alltid tar [visa mer…]
Fläsk
Kryddiga korvar med grillade grönsaker
Det är inne med korv igen. Att lägga korvar på grillen har nog ansetts vara lite fantasilöst och inget som anstår en grillgourmet. Stora saftiga biffar, revben med glaze och bakade jättepotatisar är mera comme-il-faut. [visa mer…]
Drinktilltugg
Tre antipasti till fredagsmyset -Lättlagat och gott
Visst är fredag en härlig dag? Man är lite sliten efter arbetsveckan så det skall bli skönt att koppla av och unna sig lite fredagsmys. Jag tycker att just fredagen är en dag då det [visa mer…]
Förrätt
Torbjörns gnocchi med toskansk inspiration
Den här rätten är inspirerad av en rätt som jag åt i italien för några veckor sedan. Jag besökte då en av mina absoluta favoritrestauranger, Ristoro di Lamole, i Toscana. Som vanligt bjöd de på [visa mer…]
Fågel
Grillade kycklinglårfiléer med fransk potatissallad
Nu är grillsäsongen här och det är dags för altan-, och balkonghäng. De senaste dagarna har det varit högsommarväder fast det bara är i mitten på maj ännu. Jag har hunnit med att använda grillen [visa mer…]
Mat & Recept
Kinesiska dumplings med kyckling och svamp
Dumplings är inte enbart en kinesisk angelägenhet. Det äts dumplings över hela jorden. De kallas Wonton eller jiaozi i Kina, gyoza i Japan, tortellini i Italien, tihlo i Etiopien och Coxinha i Brasilien. Det de har [visa mer…]
Mat & Recept
Ostron och Champagne -En tidlös kombination
Ett glas Champagne och ett ostron eller två är en perfekt aperitif som vi alldeles för sällan unnar oss. Hustrun och jag var häromdagen hos goda vänner i Alingsås och fick just detta. Det är [visa mer…]
Färs
Små senapsbiffar med ramslök -Praktiskt och gott
Små saftiga och smakrika färsbiffar som passar lika bra med potatismos som på en smörgås. Små färsbiffar är praktiskt att ha i kylen eller i frysen. Det spelar ingen roll om du skall laga lunch, [visa mer…]
Förrätt
Sparrispremiär 2018 -Tyskarna är först ut som vanligt
Äntligen dags för årets första sparris. Det har varit en lång vinter men nu börjar det röra på sig och det är dags för sparrispremiär 2018 -Tyskarna är först ut. Tyskarna är först ut som vanligt [visa mer…]
Mat & Recept
Hollandaisesås -En av grundsåserna i det franska köket
Att en holländsk sås är en av grundsåserna i det franska köket låter kanske lite underligt. Hollandaisesåsen lär ha fått sitt namn av att franska hugenotter som tvingats i landsflykt till Holland och som sedan [visa mer…]
Matiga mackor
Torbjörns räkmacka de luxe -med handpillade räkor
En smarrig räkmacka är inget ovanligt hemma hos oss. Fiskbilen står på torget på torsdagar, så torsdag eller fredag är ofta räkdagar. Självklart äter vi färska kokta räkor som de är med gott bröd och [visa mer…]
