Det är inte bara jag som gillar Champagne. Det finns allehanda facebookgrupper, champagneklubbar, champagnesamlare och självutnämnda experter som har nördat in sig på vinerna från detta, visserligen välkända men, trots allt ganska lilla vindistrikt i [visa mer…]
Jag hade tänkt att göra löjromssnittar eller i alla fall små smördegsbitar med löjrom på. Sagt och gjort. Jag tog fram smördegsplattorna ur frysen och skar dem i kvadrater med sisådär fyra centimeters sida. Vad [visa mer…]
Jag , och uppenbarligen många med mig, tycker att Palmer & Co Brut Réserve är en mycket prisvärd Champagne. Och inte bara det, den är god också. Den här Champagnen säljs för 299 kr på Systembolaget [visa mer…]
Clotilde Davenne, Crémant de Bourgogne Brut Extra har en druvblandning som mycket väl skulle kunna komma från Champagne och smakmässigt är det svårt att säkert säga att det inte är Champagne. Dessutom ligger den berömda [visa mer…]
Att säga att det finns fel glas för ett vin kanske är att gå för långt, men rätt glas får definitivt vinet att dofta och smaka mera. Under åren har det då och då dykt [visa mer…]
Ett glas Champagne och ett ostron eller två är en perfekt aperitif som vi alldeles för sällan unnar oss. Hustrun och jag var häromdagen hos goda vänner i Alingsås och fick just detta. Det är [visa mer…]
Byn Bouzy i Champagne har bara tusentalet invånare men det hindrar inte de drygt 30 champagnehusen från att göra bra vin. Här ligger grand cru odlingar där det odlas förnämlig Pinot Noir. Champagnehuset André Clouet, [visa mer…]
Det är lite spännande att det här vinet är gjort på hela 60% Pinot Meunier, som brukar vara den minst representerade druvan i Champagne. Den höga andelen Pinot Meunier bidrar till vinets fruktiga karaktär. Den [visa mer…]
Självklart är semlepremisser och förväntningar olika från person till person. En del gillar grädden bäst och andra själva bullen. Själv är jag mest ute efter mandelmassan. Bullen och grädden är, som jag ser det, bara [visa mer…]
Visst är det gott med en cocktail eller drink och något tilltugg som start på en god middag. Drinken bör anpassas efter säsong och tillfällen men även efter måltiden som följer. Undantaget är Champagne som [visa mer…]
Kalla det tapas, antipasto, hors d’oevre eller vad du vill. Faktum kvarstår -det är fantastiskt gott. Att det dessutom är lättlagat gör ju inte det hela sämre. Det är bara att strimla fänkålen, skiva vitlöken [visa mer…]
Alingsås är kanske mest känt för Jonas Alströmers potatis och sina många kaféer. Men staden har mera att erbjuda. Här finns förutom det vanliga utbudet av pizza, hamburgare och thaimat även några trevliga à la [visa mer…]
Det lackar mot jul. När Blossa årgångsglögg lanseras väcks tankar på jul och glöggmingel. Särskilt i år eftersom det, på grund av pandemin, var ovanligt länge sedan sist. I ärlighetens namn kanske julstämningen inte infinner [visa mer…]
Den gode Leif GW Persson är galjonsfiguren och får vi hoppas ”förmånstagare” för vinserien GW:s. Serien består i skrivande stund av fem viner. Två boxar och tre flaskor. I allt väsentligt följer GW:s viner samma [visa mer…]
I början av sommaren köpte jag ett par flaskor Château Bouscassé ”Les Jardins Philosophiques”. De har blivit liggande, om inte i glömska så i alla fall inte längst fram i medvetandet. Jag köpte vinet eftersom [visa mer…]
Det är alltid lika trevligt att återvända till Restaurang Hvita Hjorten vid Läckö slott. Här möts du av en fantastisk utsikt och historiens vingslag över Läckö slott och Vänern. Restaurang Hvita Hjorten är inrymd i [visa mer…]
Löjromschips är ingen exakt vetenskap. Gör dina som det passar dig så gör jag mina som det passar mig. Hemma hos oss använder vi ofta nachips. Sådana som man har till tex-mex-myset på fredagar du [visa mer…]
Lax är en av våra mest populära matfiskar. Enligt Naturskyddsföreningen kommer mer än 90% av den lax vi äter i Sverige från odlingar i norska fjordar. Laxodlingarnas inverkan på miljö och ekosystem är inte helt [visa mer…]
Det går att förbereda en maträtt veckor i förväg. Lägga in, marinera, jäsa, reducera, confitera, baka, vispa champagneskum, plocka forellrom med pincett och lägga upp som en skulptör. Det kan naturligtvis bli fantastiskt mat i [visa mer…]
Oavsett om din fredagsdrink är en cocktail, ett glas champagne eller en humlig hantverksöl blir den ännu godare om du kompletterar den med något gott att tugga på. Det sägs ju dessutom att man inte [visa mer…]
© Palmberg Wine & Taste-2017
