Hollandaisesås -En av grunderna i det franska köket
Mat & Recept

Hollandaisesås -En av grundsåserna i det franska köket

Att en holländsk sås är en av grundsåserna i det franska köket låter kanske lite underligt. Hollandaisesåsen lär ha fått sitt namn av att franska hugenotter som tvingats i landsflykt till Holland och som sedan [visa mer…]

RSS
Följ via E-mail
Facebook

Instagram
Pinterest
Twitter
LINKEDIN
Bloglovin
Ägg Benedict -Bruchmacka American Style
Mat & Recept

Ägg Benedict – Brunchmacka American Style

Det finns flera historier om hur Ägg Benedict kom till. En av de vanligaste är att börsmäklaren Lemuel Benedict efter en blöt natt 1894 slår sig ner vid ett bord på The Waldorf-Astoria i New [visa mer…]

RSS
Följ via E-mail
Facebook

Instagram
Pinterest
Twitter
LINKEDIN
Bloglovin
Hemlagad remouladsås är oslagbart
Mat & Recept

Hemlagad remouladsås är oslagbart…

Jag har sagt det förut -och jag säger det igen. -När man en gång har börjat att göra sina egna såser och sin egen majonnäs så finns det ingen återvändo. De blir så mycket godare [visa mer…]

RSS
Följ via E-mail
Facebook

Instagram
Pinterest
Twitter
LINKEDIN
Bloglovin
Torbjörns lammrostbiff med gorgonzolasås
Mat & Recept

Torbjörns lammrostbiff med gorgonzolasås -Goda smaker i höstrusket

Med risk för att bli tjatig slår jag återigen ett slag för lammrostbiffen. Det är en styckningsdetalj som nästan inte går att misslyckas med. Köp riktigt bra lammkött. Jag brukar köpa lammkött från Backagården i [visa mer…]

RSS
Följ via E-mail
Facebook

Instagram
Pinterest
Twitter
LINKEDIN
Bloglovin
Torbjörns majo
Mat & Recept

Torbjörns majo – Busenkel att göra och passar till det mesta

En riktigt god majonnäs är grunden till mycket gott. En varning är dock på sin plats. Om du provar att göra den här majonnäsen så duger ingenting annat efter det. Du kommer att inse hur [visa mer…]

RSS
Följ via E-mail
Facebook

Instagram
Pinterest
Twitter
LINKEDIN
Bloglovin
Torbjörns Bea äggulor - Lättlagad bearnaisesås
Mat & Recept

Torbjörns Bea – Supergod lättlagad bearnaisesås

Bearnaisesås har helt felaktigt ryktet om sig att vara svår att göra och att den skär sig lätt. Det är absolut inte min erfarenhet. Det är en supergod och lättlagad smörsås som passar till alla [visa mer…]

RSS
Följ via E-mail
Facebook

Instagram
Pinterest
Twitter
LINKEDIN
Bloglovin
Torbjörns lammsmäcka
Mat & Recept

Torbjörns lammsmäcka med timjangräddsås och Lenas kungliga potatismos

Det här egentligen en gotländsk maträtt, men vi kan ju inte låta gotlänningarna behålla alla godsaker för sig själva. Lammsmäcka är helt enkelt pannbiff på lammfärs och som ofta innehåller mosad kokt potatis och senapsfrön. [visa mer…]

RSS
Följ via E-mail
Facebook

Instagram
Pinterest
Twitter
LINKEDIN
Bloglovin
Photo By Oskila - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=5238184
Mat & Recept

Hur väljer jag rätt vin till vitvinssåsen?

Ofta blir det nog det som finns till hands. Antingen en slatt från igår eller från flaskan som skall drickas till middagen. Enligt den ansedda vintidskriften Decanter kan vinvalet i vitvinssåsen spela större roll än [visa mer…]

RSS
Följ via E-mail
Facebook

Instagram
Pinterest
Twitter
LINKEDIN
Bloglovin