Torbjörns Tips -Om mat och vin

  • Hem
  • Mat & Recept
    • Drinktilltugg
    • Förrätt
    • Soppa
    • Huvudrätt
    • Dessert
    • Pasta
    • Vegetariskt
    • Sås
    • Fisk
    • Skaldjur
    • Färs
    • Fågel
    • Fläsk
    • Nöt
    • Lamm
    • Vilt
    • Bakning
    • Gryta
    • Sallad
    • Matiga mackor
    • Tillbehör
  • Vin & Dryck
    • Mousserande vin
    • Vitt vin
    • Rosévin
    • Rött vin
    • Fruktvin
    • Glögg
    • Sprit
    • Öl
    • Must & cider
    • Drinkar
  • Restauranger
  • Producenter
  • Aktuellt
    • Reportage
    • Kåseri
    • Resor & strövtåg
    • Tävlingar
  • Bloggar
    • Svenska vinbloggar
    • Svenska matbloggar
    • int. vinbloggar
    • Int. matbloggar
    • Svenska blogglistor
    • Mina böcker
  • Webshop
  • Om mig
  • Kontakt
  • Annonsering & PR
  • Vinprovningar
  • Sök recept efter ingrediens
  • Mina böcker
  • FAQ
  • GDPR
12 april, 2021
StartsidaSås

Sås

Gratinerad rödtunga med chablissås och kantareller -det du!
Fisk

Gratinerad rödtunga med chablissås kantareller och parmesanmos -det du!

22 januari, 2021 torbjornstips.se 0

Det är sällan som man känner sig så skönt och lagom mätt som när man har ätit en riktigt god fiskgratäng. Om den sedan är lagad på rödtunga så är det så gott som fullbordat. [visa mer…]

Reciotosås -något utöver det vanliga
Mat & Recept

Reciotosås -något utöver det vanliga

1 januari, 2021 torbjornstips.se 0

Goda såser till kött går det 13 på dussinet av. Det finns hur många bra recept som helst. Rödvinssåser, bearnaiser i alla varianter, reduktioner, “-you name it”. På åttiotalet var det poppis med madeirasås och [visa mer…]

Rapsmajonnäs från Västgötaslätten -lätt som en plätt
Mat & Recept

Rapsmajonnäs från Västgötaslätten -lätt som en plätt

19 december, 2020 torbjornstips.se 0

Majonnäs är otroligt användbart i köket. Den som har börjat att slå sin egen majonnäs sitter fast för evigt. Det är få, om någon, som efter att ha slagit sin egen majo, kan återgå till [visa mer…]

En klassisk Negroni -med två supergoda tilltugg
Drinkar

En klassisk Negroni -med två supergoda tilltugg

22 november, 2020 torbjornstips.se 0

Fredagskväll hemma hos oss innebär After Work i loungen oavsett om vi har jobbat eller inte. Det är inte så märkvärdigt som det låter utan en ganska enkel tillställning. På vår AW tar Lena och [visa mer…]

Senapsmajonnäs -gott till mycket
Mat & Recept

Senapsmajonnäs -gott till mycket

19 november, 2020 torbjornstips.se 0

Senapsmajonnäs är perfekt till bookmaker sandwich, smörrebröd, hamburgare eller varför inte till biff Rydberg. Det kan inte vara mycket enklare. Förutsatt att du har en färdig majonnäs alltså. Men det är enkelt även om du måste [visa mer…]

Aîoli -vitlöksmajonnäs med medelhavssmak
Mat & Recept

Aîoli -vitlöksmajonnäs med medelhavssmak

27 oktober, 2020 torbjornstips.se 0

En god aioli passar perfekt till skaldjuren eller till bouillabaissen. Oavsett om du äter räkor, havskräftor eller hummer så passar en god aioli lika bra. Att den också är en ständig följeslagare till en mustig bouillabaisse kan [visa mer…]

stekt gnocchi med persilja
Drinktilltugg

Stekt Gnocchi de Patate med Salsa Brava

26 augusti, 2020 torbjornstips.se 0

Stekt gnocchi är ganska likt små stekta potatisar. Det är inte så konstigt eftersom gnocchidegen innehåller både mjöl och en hel del potatis. Det vanligaste är ändå att italiensk gnocchi äts kokt. Ungefär som palt [visa mer…]

Mat & Recept

Pappardelle al Forno -enkelt, snabbt och gott

4 december, 2018 torbjornstips.se 0

Ungsgratinerad pasta med tomatsås är alltid en god idé. Det är enkelt och går snabbt att svänga ihop. Det går ofta att göra på rester. och sist men inte minst så är det jättegott. Pappardelle al [visa mer…]

Hollandaisesås -En av grunderna i det franska köket
Mat & Recept

Hollandaisesås -En av grundsåserna i det franska köket

19 april, 2018 torbjornstips.se 0

Att en holländsk sås är en av grundsåserna i det franska köket låter kanske lite underligt. Hollandaisesåsen lär ha fått sitt namn av att franska hugenotter som tvingats i landsflykt till Holland och som sedan [visa mer…]

Ägg Benedict -Bruchmacka American Style
Fläsk

Ägg Benedict – Brunchmacka American Style

23 februari, 2018 torbjornstips.se 0

Det finns flera historier om hur Ägg Benedict kom till. En av de vanligaste är att börsmäklaren Lemuel Benedict efter en blöt natt 1894 slår sig ner vid ett bord på The Waldorf-Astoria i New [visa mer…]

Hemlagad remouladsås är oslagbart
Mat & Recept

Hemlagad remouladsås är oslagbart…

15 januari, 2018 torbjornstips.se 0

Jag har sagt det förut -och jag säger det igen. -När man en gång har börjat att göra sina egna såser och sin egen majonnäs så finns det ingen återvändo. De blir så mycket godare [visa mer…]

Torbjörns lammrostbiff med gorgonzolasås
Huvudrätt

Torbjörns lammrostbiff med gorgonzolasås -Goda smaker i höstrusket

27 oktober, 2017 torbjornstips.se 0

Med risk för att bli tjatig slår jag återigen ett slag för lammrostbiffen. Det är en styckningsdetalj som nästan inte går att misslyckas med. Köp riktigt bra lammkött. Jag brukar köpa lammkött från Backagården i [visa mer…]

Torbjörns majo
Mat & Recept

Torbjörns majo – Busenkel att göra och passar till det mesta

17 oktober, 2017 torbjornstips.se 0

En riktigt god majonnäs är grunden till mycket gott. En varning är dock på sin plats. Om du provar att göra den här majonnäsen så duger ingenting annat efter det. Du kommer att inse hur [visa mer…]

Torbjörns Bea äggulor - Lättlagad bearnaisesås
Mat & Recept

Torbjörns Bea – Supergod lättlagad bearnaisesås

13 oktober, 2017 torbjornstips.se 3

Bearnaisesås har helt felaktigt ryktet om sig att vara svår att göra och att den skär sig lätt. Det är absolut inte min erfarenhet. Det är en supergod och lättlagad smörsås som passar till alla [visa mer…]

Torbjörns lammsmäcka
Färs

Torbjörns lammsmäcka med timjangräddsås och Lenas kungliga potatismos

8 oktober, 2017 torbjornstips.se 2

Det här egentligen en gotländsk maträtt, men vi kan ju inte låta gotlänningarna behålla alla godsaker för sig själva. Lammsmäcka är helt enkelt pannbiff på lammfärs och som ofta innehåller mosad kokt potatis och senapsfrön. [visa mer…]

Photo By Oskila - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=5238184
Mat & Recept

Hur väljer jag rätt vin till vitvinssåsen?

7 oktober, 2017 torbjornstips.se 1

Ofta blir det nog det som finns till hands. Antingen en slatt från igår eller från flaskan som skall drickas till middagen. Enligt den ansedda vintidskriften Decanter kan vinvalet i vitvinssåsen spela större roll än [visa mer…]

annonser

Mina böcker

SENASTE KOMMENTARERNA

  • Ann-Charlotte Erkensten om Handla mat online -här för att stanna
  • Lammfärsbiffar med parmesan och citron -fräscht och gott - om Torbjörns lammsmäcka med timjangräddsås och Lenas kungliga potatismos

Senaste inläggen

  • Château Majorel -ungt och tjurigt från “sud-oest”
  • Stekt röding med löjromspotatis -akta dig vad gott
  • Frasvåfflor -gott för både gammal och ung
  • Sotad lax med pak choi och brynt sojasmör -japanska smaker
  • Bonpas Vacqueyras Le Grand Cartulaire -härligt från södra Rhone

Taggar

Vin Mat & Recept Vinprovning Recept Rött vin Lättlagat Frankrike Italien Bubbel Fisk/Skaldjur Vegetariskt Matiga mackor Vitt vin Restaurang Smörrebröd Producenter Sås Lamm Löjrom Pasta Sallad Kyckling Mathantverk Drinktilltugg Event Ägg Nöt Nyheter Antipasti Ost Dryck Cocktailtilltugg Rosé Glögg Tävling Sponsrat inlägg Pizza Hors d'œuvre Tapas Mousserande Snacks Potatis Restauranger Hamburgare Burgare Champagne Grillat Majonnäs Fredagsmys Öl Smördeg Bresaola Salami Sprit Bröd Halloumiost Rödtunga Tomat Basilika Fågel

Följ & Dela

RSS
Följ via E-mail
Facebook
Instagram
Pinterest
Twitter
LINKEDIN
Bloglovin

Månadsarkiv

Facebook
Instagram

torbjornstips

Torbjörns Tips om mat & vin som passar alla. 🍝🍷👩🏼‍🍳 https://torbjornstips.se

torbjornstips
AW: Cucumber Royal & Open Quesadillas... 👍🏻 AW: Cucumber Royal & Open Quesadillas... 👍🏻
Den enklaste och i särklass mest använda i mitt Den enklaste och i särklass mest använda i mitt kök är den enkla lilla digitaltermometern som jag köpte för 99 kr i järnaffären.  #innertemperatur #stektermometer #termometer #ugnstermometer
Att schalottenlöken skulle vara pigg och fräsch Att schalottenlöken skulle vara pigg och fräsch hela året ut hade jag inte räknat med. #gardsbutik #narodlat #oland #producenter #schalottenlok
Jag fick syn på en flaska Recioto della Valpolice Jag fick syn på en flaska Recioto della Valpolicella som stack ut sin hals ur vinstället och liksom vinkade på mig. “Men hallå -jag då” tyckte jag nästan att den sade... #reciotosas #rodvinssas #sas #sastillkott #vinsas
Som jag flera gånger har berättat tidigare så h Som jag flera gånger har berättat tidigare så har jag ett speciellt förhållande till druvan Grenache. Den påminner mig nästan alltid om när jag som barn täljde sälgpipor.
 #Grenache #Röttvin #Vacquyeras
-Glad Påsk 🐣 -Glad Påsk 🐣
Det fina i kråksången är att du inte behöver v Det fina i kråksången är att du inte behöver välja. Du får tycka om en vegetarisk halloumiburgare även om du inte är vegetarian. #halloumiburgare #vegburgare #halloumiost
Nyårstips: Snacks, drinktilltugg, coktailtilltugg Nyårstips: Snacks, drinktilltugg, coktailtilltugg, mingelmat, fingerfood, pinnmat, hors d’œuvres, kanapéer. Kärt barn har många namn.  #Antipasto #cocktaltilltugg  #Drinktilltugg #Horsdœuvre #Nyårstips #snacks #tapas
Innan ugnen har hunnit upp i temp så har du hunni Innan ugnen har hunnit upp i temp så har du hunnit pensla smördegen med ägg, rivit över ädelosten och strött över sesamfrön.  #Ädelost #Sesamfrön #Smördeg
I den västra ringhörnan står Sancerre som är e I den västra ringhörnan står Sancerre som är en stad och en vinappellation, AOC, på västra sidan om Loire sydöst om Orleans.  #Frankrike #Loire #PouillyFumé #Sancerre #Sauvignonblanc
Snacks, drinktilltugg, coktailtilltugg, mingelmat, Snacks, drinktilltugg, coktailtilltugg, mingelmat, fingerfood, pinnmat, hors d’œuvres, kanapéer. Kärt barn har många namn.  #Antipasto #cocktaltilltugg #Drinktilltugg #Horsdœuvre #Nyårstips #snacks #tapas
Din egen hemslagna majonnäs är överlägsen de f Din egen hemslagna majonnäs är överlägsen de flesta köpemajonnäser och det är inga konstiga tillsatser i den.  #dressing #majo #Majonnäs #rapsmajonnäs #Sås
Det är inte i första hand viner som är berömda Det är inte i första hand viner som är berömda och kostar en förmögenhet som tilltalar mig utan snarare viner som är ursprungstypiska och som har en historia att berätta.  #Cabernetfranc #Loire #Saumur #Vin
Koka pasta och sno ihop en sås av det som finns h Koka pasta och sno ihop en sås av det som finns hemma. Jag lagade en expresspastarätt på under fem minuter. #citron #citronpasta #Pasta #snabblunch
Det är bra för ett varumärke när det händer n Det är bra för ett varumärke när det händer något som skapar rubriker. Nu är dock frågan om det inte har hänt lite för mycket. Blossa Sparkling & Spices Classic Red -röda julbubblor.. #blossa #bubbel #glögg #jul #mousserande #vinprovning #twittersprak #gloggochpepparkakor #svenskglogg
Det har en personlig, tilltalande karaktär och ma Det har en personlig, tilltalande karaktär och man skulle kunna säga att det är "an offer you can't refuse"... #Nerello #Rodvin #Vin
Det verkar som om jag har, förlåt uttrycket, kom Det verkar som om jag har, förlåt uttrycket, kommit in i ett stim med fiskrätter.
#Löjrom #Röding
Torskrygg på en krämig bädd av spetskål fräst Torskrygg på en krämig bädd av spetskål fräst i olivolja med nyriven pepparrot och citronzest. Så in i h-e... gott!
En härlig dieseldoftande Riesling från Alsace fick äran att skölja ner godsakerna. Recept kommer på bloggen www.torbjornstips.se inom kort.
Pricken över i är senapsmajonnäsen och den nyri Pricken över i är senapsmajonnäsen och den nyrivna pepparroten som passar perfekt ihop. Vänta inte -prova själv redan idag.  #bookmaker #Matigamackor #senapsmajonnäs #Smörrebröd
Jag, och säkert många med mig har lagt om vanorn Jag, och säkert många med mig har lagt om vanorna och handlar en stor del av maten på nätet.  #butiker #handlamat #shopping
På fredagarna brukar jag överraska Lena med en f På fredagarna brukar jag överraska Lena med en fredagsmeny som hon får läsa från en griffeltavla i köket när hon kommer hem från jobbet.
Ladda mer… Följ på Instagram
Twitter
Avatar
april 12, 2021

Druvsorten Négrette har små mörka druvor som ger vin med djup färg men med låga tanniner och den blandas därför ofta med Cabernet sauvignon och Syrah som ger kropp och struktur.
#Négrette #Röttvin

Reply on Twitter 1381597307100147713Retweet on Twitter 1381597307100147713Like on Twitter 1381597307100147713Twitter 1381597307100147713
Avatar
april 11, 2021

Det verkar som om jag har, förlåt uttrycket, kommit in i ett stim med fiskrätter.
#Löjrom #Röding

Reply on Twitter 1381311678772576256Retweet on Twitter 1381311678772576256Like on Twitter 1381311678772576256Twitter 1381311678772576256
Avatar
april 8, 2021

Vad man vill ha på våfflorna är en smaksak. När jag var barn hade vi ibland grädde och sylt och ibland strösocker eller smör, eller både och.
#Frasvåfflor #Våfflor

Reply on Twitter 1380159668450955270Retweet on Twitter 1380159668450955270Like on Twitter 1380159668450955270Twitter 1380159668450955270
Avatar
april 6, 2021

Lax är en råvara som kan tillagas och avnjutas på många olika sätt. Kokt, stekt, rå, grillad, rökt, gravad, stuvad, ugnsbakad och listan kan göras ännu längre om man vill.
#Lax #Pakchoi #Smör

Reply on Twitter 1379397412196859905Retweet on Twitter 1379397412196859905Like on Twitter 1379397412196859905Twitter 1379397412196859905
Avatar
april 4, 2021

Som jag flera gånger har berättat tidigare så har jag ett speciellt förhållande till druvan Grenache. Den påminner mig nästan alltid om när jag som barn täljde sälgpipor.
#Grenache #Röttvin #Vacquyeras

Reply on Twitter 1378734398103769088Retweet on Twitter 1378734398103769088Like on Twitter 1378734398103769088Twitter 1378734398103769088
Load More...

© Palmberg Wine & Taste-2017

close

Skriv in din e-post så mejlar jag mina tips om mat och vin

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Cookie settingsACCEPT
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Alltid aktiverad

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

SPARA OCH ACCEPTERA