I år räknar man med att slå nya rekord i försäljningen av rosévin. Systembolaget har just nu 75 roséviner i det ordinarie sortimentet och 51 i småpartier eller lokalt/småskaligt sortiment. Dessutom finns det ytterligare 366 [visa mer…]
Nu är det slut med grillfläckiga skjortor och tröjor. Visst har du någon gång stått vid grillen eller vid spisen och förbannat dig själv för att du inte har köpt något bra förkläde. Själv har [visa mer…]
Nu är grillsäsongen här och det är dags för altan-, och balkonghäng. De senaste dagarna har det varit högsommarväder fast det bara är i mitten på maj ännu. Jag har hunnit med att använda grillen [visa mer…]
FEM DAGAR I TOSCANA: Två kilometer väster om Greve ligger medeltidsbyn Montefioralle. Om du startar din promenad på Piazza Matteotti så är det bara att gå via Roma norrut och vika in till vänster på [visa mer…]
FEM DAGAR I TOSCANA: I västra hörnet av Piazza Matteotti i Greve ligger det lilla personliga hotellet Albergo del Chianti. Hotellet som drivs av Francesco Bussotti, har varit i familjens ägo sedan 1991. Det har [visa mer…]
FEM DAGAR I TOSCANA: I Panzano, en kvarts bilresa, uppför, från Greve in Chianti, hittar vi den berömde slaktaren Dario Cecchini. Dario hade egentligen tänk att bli veterinär, men 1976 mitt i den sexåriga utbildningen [visa mer…]
FEM DAGAR I TOSCANA: Castello di Brolio ligger nära byn Gaiole, ungefär halvvägs mellan Greve in Chianti och Siena. Familjen Ricasoli, som är en gammal adelsfamilj, äger slottet och har varit engagerade i vinhantering ända sedan [visa mer…]
FEM DAGAR I TOSCANA: I år är det tjugo år sedan jag första gången besökte Ristoro di Lamole. Det var mest en tillfällighet eftersom Lena och jag just hade kommit till Greve in Chianti tillsammans [visa mer…]
FEM DAGAR I TOSCANA: I Greve in Chianti ligger en speciell och mycket trevlig vinkällare där det finns möjlighet att prova många av områdets viner. Enoteca Falorni, som enligt egen uppgift är Toscanas största enotek, ligger [visa mer…]
Förra veckan tillbringade jag några dagar i Toscana i Italien. Utgångspunkt var den här gången, liksom många gånger förr, Greve in Chianti. Greve, som ligger mitt emellan Florens och Siena, kan närmast beskrivas som centralort [visa mer…]
Dumplings är inte enbart en kinesisk angelägenhet. Det äts dumplings över hela jorden. De kallas Wonton eller jiaozi i Kina, gyoza i Japan, tortellini i Italien, tihlo i Etiopien och Coxinha i Brasilien. Det de har [visa mer…]
Ett glas Champagne och ett ostron eller två är en perfekt aperitif som vi alldeles för sällan unnar oss. Hustrun och jag var häromdagen hos goda vänner i Alingsås och fick just detta. Det är [visa mer…]
Små saftiga och smakrika färsbiffar som passar lika bra med potatismos som på en smörgås. Små färsbiffar är praktiskt att ha i kylen eller i frysen. Det spelar ingen roll om du skall laga lunch, [visa mer…]
Rosé från Provence är något som många av oss förknippar med de, numera så trendriktiga, laxrosa rosévinerna som hör sommaren till. Provence dominerar roséproduktionen i Frankrike och står för över 40% av den totala produktionen. [visa mer…]
Äntligen dags för årets första sparris. Det har varit en lång vinter men nu börjar det röra på sig och det är dags för sparrispremiär 2018 -Tyskarna är först ut. Tyskarna är först ut som vanligt [visa mer…]
Nu är det dags för rosé. Äntligen är våren här och med den gör roséviner sitt intåg. Uteserveringarna fylls med rosédrickande kroggäster och roséklirret hörs från balkonger och altaner. Och i år precis som förra [visa mer…]
Att en holländsk sås är en av grundsåserna i det franska köket låter kanske lite underligt. Hollandaisesåsen lär ha fått sitt namn av att franska hugenotter som tvingats i landsflykt till Holland och som sedan [visa mer…]
Skicka in ditt favoritrecept på en matig macka. Jag väljer ut ett av de inskickade recepten, lagar och äter det samt publicerar det på bloggen. Jag är säker på att det finns en väldig massa [visa mer…]
Att jazz och vin uppfattas olika av oss människor är väl ganska självklart. Både när det gäller musik och vin så formas vi genom våra livserfarenheter, den miljö vi vistas i och det umgänge vi [visa mer…]
Cava görs på samma sätt som Champagne. Det är i grunden ett stilla vin som har fått sin kolsyra genom en andra jäsning på flaska. Metoden kallas ”Méthode Champenoise” i Champagne, i Frankrike och Méthode [visa mer…]
© Palmberg Wine & Taste-2017
