Vitt eller rött, torrt eller sött? Det finns många uppfattningar om vilket vin som passar till vilken ost. Jag lämnar det därhän eftersom den viktigaste faktorn är vilka viner du tycker om. Om du tycker [visa mer…]
Blinier är ryska boveteplättar och de passar perfekt till löjrom. Bovete är inte ett sädesslag även om det låter så. Det är en ettårig ört som är släkt med bl.a. rabarber och namnet har holländskt [visa mer…]
Paj är både gott och praktiskt. Det finns hur många olika fyllningar som helst och det är ett bra sätt att ta tillvara rester och råvaror. Dessutom går det ju att äta pajen några dagar [visa mer…]
Piroger är smart mat. De är lätta att göra och passar bra i många olika sammanhang. Du kan äta piroger till lunch, ha med lunchlådan till jobbet, perfekt på picknicken eller varför inte som ett [visa mer…]
Helstekt oxfilé låter väldigt lyxigt ,-och det är det. Filén är den möraste och dyraste styckningsdetaljen på nötdjuren. Den är ganska mager vilket gör att den lätt kan bli torr. Oxfilén måste hanteras varsamt för [visa mer…]
Lite lättare mat efter helgernas frossande. Igår kväll var jag sugen på något lätt och fräscht efter alla helgers frossande. Jag hade ett paket med tortillabröd som har legat vägen i brödlådan ett tag. Äntligen [visa mer…]
Jag kunde inte låta bli att prova ett recept i min nya ”Vår kokbok” som kom med posten häromdagen. I samma anda som igår försöker vi hemma hos oss att äta ur kylen och resterna [visa mer…]
Dags att bryta jultaffeln. Det blev annandagspasta – Spaghetti Carbonara igår. Det är riktigt gott att äta något som inte smakar sill eller korv som omväxling. Inte så att det är något fel på vare [visa mer…]
Redan de gamla grekerna visste hur bra street food skall smaka. Jag vet inte om souvlaki wraps åts under antiken men det låter väl inte omöjligt. Välkryddat lammkött grillat på små spett i ett tunt [visa mer…]
Värmande lättlagad rotfruktssoppa med örtolja När det är riktigt mörkt och ruggigt ute så värmer den här rotfruktssoppan extra bra. Det är en lättlagad, krämig och matig soppa som serveras med en god örtolja och [visa mer…]
Veckans fredagsmys bestod av lättlagad fredagspasta pesto med bruschetta till förrätt. Som ni kanske har förstått så föredrar jag lättlagad, men icke desto mindre, god mat på fredagskvällarna. Den här kvällen tog det mindre än [visa mer…]
Henrik ”Bengan” Rapp är en kock som har stor erfarenhet av att laga till vänerfisk. Han jobbade år 2000-2014 på Restaurang Sjöboden i Spiken där merparten av råvarorna hämtas ur Vänern. På löjrommens dag i [visa mer…]
Lammstek med vitlök, rosmarin och timjan är ett pålitligt koncept. Det är lätt att laga och de flesta tycker om det. Det viktigaste är naturligtvis att få tag i en bra lammstek. Jag brukar köpa [visa mer…]
En ostsufflé är inte så svår att göra som man ibland förleds att tro. Det är däremot viktigt att gästerna får vänta på maten och inte tvärtom. Sufflén måste serveras omedelbart eftersom den sjunker ihop [visa mer…]
Med risk för att bli tjatig slår jag återigen ett slag för lammrostbiffen. Det är en styckningsdetalj som nästan inte går att misslyckas med. Köp riktigt bra lammkött. Jag brukar köpa lammkött från Backagården i [visa mer…]
Det är säsong för blomkål nu och därför sökte jag blomkålsinspiration på Internet. Jag hittade det här receptet som jag tyckte såg spännande ut och beslöt mig för att prova det. ”Roasted Cauliflower Sallad With [visa mer…]
Ibland har man ingen lust att planera måltid och inköp i förväg. Då blir det till att laga det som kylskåpet förmår. Jag hittade en påse färsk tagliolini, ett halvt paket bacon, några ägg och [visa mer…]
Det här egentligen en gotländsk maträtt, men vi kan ju inte låta gotlänningarna behålla alla godsaker för sig själva. Lammsmäcka är helt enkelt pannbiff på lammfärs och som ofta innehåller mosad kokt potatis och senapsfrön. [visa mer…]
Hamburgaren är en pigg hundraåring. Det var för drygt hundra år sedan som man i USA började sälja hamburgare. Det finns olika teorier om hur traditionen att äta nötfärsbiffar mellan bröd uppkom. De flesta är [visa mer…]
En god fransk potatissallad passar till det mesta som är grillat eller stekt. Den är god till lamm, biff, kyckling, kall rostbiff, lax eller varför inte för sig själv, som den är. Blir det mot [visa mer…]
© Palmberg Wine & Taste-2017
