FEM DAGAR I TOSCANA: I Panzano, en kvarts bilresa, uppför, från Greve in Chianti, hittar vi den berömde slaktaren Dario Cecchini. Dario hade egentligen tänk att bli veterinär, men 1976 mitt i den sexåriga utbildningen [visa mer…]
FEM DAGAR I TOSCANA: Castello di Brolio ligger nära byn Gaiole, ungefär halvvägs mellan Greve in Chianti och Siena. Familjen Ricasoli, som är en gammal adelsfamilj, äger slottet och har varit engagerade i vinhantering ända sedan [visa mer…]
FEM DAGAR I TOSCANA: I år är det tjugo år sedan jag första gången besökte Ristoro di Lamole. Det var mest en tillfällighet eftersom Lena och jag just hade kommit till Greve in Chianti tillsammans [visa mer…]
FEM DAGAR I TOSCANA: I Greve in Chianti ligger en speciell och mycket trevlig vinkällare där det finns möjlighet att prova många av områdets viner. Enoteca Falorni, som enligt egen uppgift är Toscanas största enotek, ligger [visa mer…]
Förra veckan tillbringade jag några dagar i Toscana i Italien. Utgångspunkt var den här gången, liksom många gånger förr, Greve in Chianti. Greve, som ligger mitt emellan Florens och Siena, kan närmast beskrivas som centralort [visa mer…]
Att jazz och vin uppfattas olika av oss människor är väl ganska självklart. Både när det gäller musik och vin så formas vi genom våra livserfarenheter, den miljö vi vistas i och det umgänge vi [visa mer…]
Det finns delade meningar om hur vi skall se på kaninen ur matsynvinkel. Själv håller jag nog med de som anser att vi ur miljösynpunkt borde äta mera kanin och kyckling, och mindre nöt och [visa mer…]
Igår kom nyheterna som hela krogsverige har väntat på. Vid ett event i Köpenhamn kungjordes vilka restauranger som får de åtråvärda stjärnorna. Det blev alltså stockholmsrestaurangen Frantzén som blev Sveriges första trestjärniga restaurang. Sverige har nu [visa mer…]
Välj bland 22 restauranger. För sjätte året i rad arrangeras Restaurangveckan i Borås. Det startade 2013 med bara en handfull krögare och har sedan dess vuxit både vad gäller antalet anslutna restauranger och antal besökare. [visa mer…]
Många deltagare i tävlingen om ”Vår kokbok” Det var många som ville vinna kokboken i den nyss avslutade tävlingen. Gunilla Egelstad vann kokboken -Grattis! Vann gjorde Gunilla Egelstad i Haninge som svarade rätt på frågan [visa mer…]
Nu har du en ny chans att vinna Vår Kokbok. Det är en uppslagsbok för köket på 892 sidor och som innehåller över 1000 recept. Vår kokbok är inte kokboken som man sitter och bläddrar i [visa mer…]
Många ville vinna Vår kokbok Det var många som ville vinna kokboken i den nyss avslutade tävlingen. Paola Allegrini vinnare av kokboken Vann gjorde Paola Allegrini i Kumla som svarade rätt på frågan om vilken [visa mer…]
Tidigare i veckan hade jag Anne Engström från Borås tidning på besök. Hon intervjuade mig för en artikel i Borås Tidning. Vi hade en trevlig pratstund vid köksbordet om min verksamhet och vägen fram till [visa mer…]
Nu har du chansen. Vinn Vår Kokbok 2017. Det är en uppslagsbok för köket på 892 sidor och över 1000 recept. Den är perfekt för dig som tycker om att laga mat och Vår kokbok [visa mer…]
Gott nytt år! Nytt år – Ny kokbok. Det är ganska stor skillnad på mitt gamla exemplar av Vår kokbok från 1974 och den nyinköpta av årgång 2017. Det är 43 år mellan de båda [visa mer…]
Livet efter detta Om några dagar är julen över och matlagningen återgår till det normala. Visst är det gott med julmat men det har en tendens att bli för mycket, för salt och för fett. [visa mer…]
2017 – Kan vara Europas minsta vinskörd på 100 år. Vi kommer att minnas årets vinskörd som den sämsta skörden den senaste århundradet. Extremt väder såsom hagelstormar, frost och torka gör att skörden av vindruvor [visa mer…]
Att vi människor har jäst och druckit vin länge är ingen nyhet. I nordvästra Iran har tidigare fynd bedömts vara 7000 år. Nu har dock nya fynd i Georgien vridit tillbaka klockan ytterligare nästan 1000 [visa mer…]
MatGlad är kokboksappen som verkligen hjälper alla att laga mat. Den är perfekt för alla de som inte har så stor erfarenhet av matlagning men som gärna vill lära sig. Oavsett om du är ung [visa mer…]
Den venetianske upptäcktsresanden Marco Polo (1254-1324) sägs ha tagit med sig pastan från Kina. Det må vara hur det vill med den saken men pastan har en grundmurad plats i de italienska köken. Pastan skiljer [visa mer…]
© Palmberg Wine & Taste-2017
